Las patatas, peladas y cortadas en cuadrados no muy pequeños, se ponen a cocer en agua fría con un poco de sal. El bonito se limpia, se trocea y, después de sazonarlo con ajo machacado y sal, se fríe en aceite bien caliente. Una vez frito, se pasa a una cazuela.

En el aceite sobrante se fríe la cebolla picada muy menuda. Cuando esté bien pasada, pero sin que llegue a dorar, se añaden los tomates sin piel ni semillas y cortados en trozos, así como el pimiento también picado. Se deja cocer todo unos cinco minutos y, transcurrido este tiempo, se vierte la salsa sobre el bonito, dejándolo cocer un cuarto de hora.

Una vez cocidas las patatas, se escurren y se pasan a una cazuela. Sobre ellas se vierte el bonito con la salsa, agitando el recipiente para mezclarlo bien. Por último, se coloca sobre el fuego y, pasados otros 15 minutos, se sirve todo junto en una fuente.