En una cazuela o fuente apta para horno microondas se echan tres cucharadas de aceite, el ajo picado, la zanahoria cortada en juliana y las cebollas cortadas en aros. Se introduce la fuente en el horno microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de cinco minutos. Pasado este tiempo, se agregan el vino blanco, sal y pimienta, dejándolo cocinarse durante otros cinco minutos más a la misma potencia. Una vez cocinadas las verduras, se escurren y en un recipiente tipo besuguera se pone una capa de verduras, por encima las caballas limpias, sin cabezas y saladas, y por último otra capa de verduras.

El jugo de cocer las verduras se vierte sobre el conjunto, que se mete de nuevo en el microondas por espacio de cinco minutos más a la máxima potencia. Se sirve espolvoreado de perejil picado y acompañado de patatas hervidas.