Se pelan las papas y se cortan a cascos. Se echa un chorretón de aceite de oliva en una cazuela que se pone al fuego. Cuando humee se fríen los dientes de ajo picados, con el pimiento verde y la media cebolla cortados muy finos.

Mientras, se va limpiando los chocos y se trocea. Cuando las verduras estén a medio hacer, se les echan los chocos y se rehoga todo añadiendo la hoja de laurel, una cucharadita de pimentón, el vino blanco medio vaso, sal, agua y pimienta.

Deberá estar hirviendo al fuego hasta que los chocos se queden tiernos.

Cuando estén, se echan las papas y se deja cocer todo hasta que esté tierno. Se sirve muy caliente.