Las chuletas se limpian y se aplastan un poco. A continuación, se sazonan con sal, ajo picado y el zumo del limón, reservándolas por espacio de 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, se rehogan en un poco de aceite, se escurren y se rebozan, primero en pan rallado, luego en huevo y, por último, otra vez en pan rallado. En este punto, se fríen en una sartén con aceite y, cuando estén doradas, se sirven acompañadas de una ensalada de lechuga.