Se doran seis dientes de ajo, un vaso de almendras peladas, un pimiento seco y una rebanada de pan. Se mete todo en un mortero y se machaca hasta tener una masa pastosa.

Se fríe el conejo en trozos en el mismo aceite de oliva y se echa una pizca de sal, otra de pimienta negra, un chorro de vino blanco y uno o dos vasos de agua. Se deja cocer cinco minutos. Se echa la mezcla del mortero y se deja cocer un cuarto de hora más. Se sazona al gusto, se retira del fuego y se sirve.