Los filetes de lenguado, una vez limpios y sin piel, se sazonan de sal. A continuación, se rebozan ligeramente en harina y se fríen en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados. Ya fritos, y bien escurrido el aceite, se pasan a una fuente de horno, donde se untan con mantequilla y se rocían con el zumo del limón. Durante 10 minutos se cocinan en el horno a temperatura fuerte, y después se sirven calientes.