La carne se corta en trozos pequeños, se pone en un recipiente hondo y se rocía con el zumo de los tres limones. Entretanto, se pican los dientes de ajo y se añaden a la carne, dejándola macerar durante dos horas. Transcurrido este tiempo, se pasa la carne con el limón a una cazuela, se agregan una cucharada pequeña de coco y el aceite y se cocina a fuego lento y tapado durante media hora.

A continuación, se escaldan durante unos minutos en agua caliente los pimientos -limpios de semillas- y se trocean muy finos. Se mezclan con la guindilla picante sin semillas, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de azúcar y una pizca de sal, removiendo para unirlo todo bien. Por último, se incorpora esta salsa al guiso de carne y se cocina durante 20 minutos más. Se sirve caliente.