Los tomates se pasan por un procesador o triturador, que no los muela, únicamente que queden desbaratados. Se echan a la cazuela donde habrá un poco de aceite de oliva, se cocina y se sazonan. agregándoles uno a uno los huevos, dejando un espacio entre ellos. Cuando estén cocidos se retiran de uno en uno con una espumadera.

Esta Receta ha sido facilitada por María Irma Fregoso desde México.