Se fríen en una cacerola la cebolla y el diente de ajo con dos cucharadas de manteca de cerdo. Se añade el pollo limpio y partido en trozos. Se remueve bien. Se añaden los dos vasos de agua, un puñado de sal y una pizquita de pimienta molida. Se hierve durante quince minutos. Se agrega el medio kilo de tomates pelados y partidos y los dos pimientos verdes cortados en trozos pequeños. Se hierve hasta que el pollo esté tierno y haya suficiente salsa.