En una sartén puesta sobre el fuego se derrite la mantequilla, añadiendo luego el queso rallado y el pan también rallado. Se deja cocer todo a fuego lento, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Pasados unos 10 minutos, se sazona con sal y pimienta, y se retira del fuego, agregando, por último, la nata liquida y unas gotas de zumo de limón.

Esta salsa se sirve para acompañar pescados preparados a la plancha o la parrilla. Si se mezcla con un poco de salsa de tomate y se espolvorea con arégano, la salsa de queso resulta excelente con pasta italiana.