La cebolla se pica muy menuda y se fríe en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté frita, se le añaden el jamón cortado en cuadraditos, una cucharada de harina -la salsa no debe quedar muy espesa, por lo que precisará muy poca harina- y se rehoga todo junto. A continuación, se agregan los dientes de ajo machacados en el mortero y desleídos en un vasito de vino blanco, así como un chorrito de agua hirviendo. Se sazona todo con sal y se deja en el fuego unos minutos, pudiendo utilizarla sin más. Esta salsa resulta muy sabrosa, para acompañar carnes asadas y carnes picadas -albóndigas, hamburguesas, etc...