Las sardinas se limpian, quitándoles las escamas, la cabeza, las tripas y las espinas. Se lavan bien y se escurren abiertas, sazonándolas con sal y el zumo de un limón. A continuación, se untan con aceite, se rebozan en pan rallado y se colocan en una cazuela o fuente previamente untada con aceite. Por último, se espolvorean con perejil picado y se rocían con un chorro de aceite. El recipiente se introduce en el horno, a temperatura media, hasta que el pan esté tostado. Cuando las sardinas estén en su punto, se sirven en la misma fuente, acompañadas de unas rodajas de limón.