Se fríe la manteca de cerdo, el diente de ajo, unas ramillas de perejil y dos rebanadas de pan. Se saca cuando esté todo dorado. Se echa en la misma sartén la carne de los dos solomillos y dos rodajas de cebolla. Se remueve bien y se añade una taza de agua caliente. Se hierve hasta que la carne esté tierna. Después se hace un majado con un grano de clavo, treinta hebras de azafrán, media hoja de laurel tostada y el diente de ajo, el perejil y las rebanadas de pan que se frieron. Se echa en la sartén. Se añaden dos pizcas de sal, una pimienta molida y otra de canela también molida. Se remueve todo y se deja hervir unos minutos más.