Desde su orígen (1997), el viñedo está cultivado en agricultura ecológica y bio-dinámica, con el número de registre CT-0377-PE. La finca esta dentro de la denominacion de origen del Penedès.

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Es una de las variedades mas conocidas. Principal variedad de "Champagne", sola, da el "Blanc de Blanc", y los blancos de "Bourgogne".

Su nombre es el de un pueblo del "Mâconais" (region vitícola francesa). Conocido desde el principio de la era cristiana en "Champagne" y única uva utilizada para el vino blanco de "Bourgogne" desde hace siglos. Su orígen se situa en una o otra de estas dos regiones.

La hoja es verde claro, bastante fuerte, sus tres lóbulos poco dibujados y sus bordes curbados. El racimo cilíndrico tiene a veces dos aletas, sus frutos brillantes y dorados son esféricos o ligeramente alargados.

Variedad blanca, precoz, de alta calidad, fuerte, regular, azucarada y ácida, se adapta facilmente.

Da un vino blanco que envejece muy bien, con una acidez importante, muy fino, "corsé", tradicionalmente seco. Discretamente florido, afrutado. (Chablis, Meursault, Montrachet, Pouilly-Fuissé, Anjou, Saumur).

Es un "Bordelais" de la familia de los "Cabernet". En el sur de Francia, Italia, Suiza, California, Nueva Zelanda y Africa del Sur le han hecho una reputación estelar.

Considerado como "Bordelais", descrito con precisión en esta región a mediados del siglo 19. Es una de las variedades tradicionales de los grandes "Châteaux".

Tiene abundante vegetación de porte caido, las hojas muy cortadas. Sus racimos grandes, a menudo con aletas, de grano pequeño y redondo, azul casi negro.

Es una uva sensible, no le gusta demasiado el secano ni el frio.

Está caracterizado por su afrutado, fino, redondo, con bastante cuerpo, cálido y afable. Sensible a la oxidación, no soporta el contacto con el aire, (Saint-Émilion, Pomerol, Bergerac, Cahors, Pineau des Charentes).

Magnifica variedad negra, Su forma de piña de pino le ha dado su nombre francés "pinot".

Conocido por los romanos, el agronomo Columelle lo describe ya en el siglo I de nuestra era. Su orígen es de "Bourgogne".

Hojas poco recortadas, racimos compactos, de pequeños a medianos, granos muy apretados, esféricos o ligèramente ovoides, piel gruesa, zumo azucarado e incoloro. Es la piel que da a los vinos su color brillante.

Produce los mejores vinos en terrenos calcáreos.

Con bastantes taninos, envejece bien, concentrado, délicado y ligèramente afrutado con aromas de fruta de verano. Segun su situación o vinificación, es ligero, fino, de textura sedosa pero tambien con cuerpo y aromático, se queda largo tiempo en boca. Da los grandes vinos de Bourgogne, de Champagne, de Jura, de Alsace y los rosados de Sancerre.

Cultivado en "Côtes du Rhône", (Sérine, Syrah o Marsanne noire), California, Australia (shiraz, o syrah australiano) y Africa del Sur.

Podria haber sido importado de Schiras en Persia, de Chipre o de Siracusa.

Racimos medianos, alargados, granos medianos y elipticos, poco apretados, piel fina, pero resistente, negro oscuro a su madurez, pulpa dura, jugosa, resalta su azucar.

Es relativemente frágil, es mejor empalizado y de poda corta, no le gustan los terrenos demasiado calcareos, sensible a la podredumbre (botritis), de brote tardio, maduración mediana, demasiado maduro, los frutos caen.

Rojo intenso, con taninos, estructurado, muy aromático. Bajo un clima cálido y seco, es mas rústico y áspero. Una larga conservación refuerza su gusto y su olor. (Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte-Rôtie).

El tinto mas plantado en España. Se distingue por su finura en Ribera del Duero, la Rioja y produce algunos crudos muy interessantes en Cataluña.

Variedad típica española, de madurez precoz.

Racimos medianos a grandes, alargados, compactos, granos medianos, esféricos, con piel gruesa, de un bonito negro azulado. Las hojas se enrojecen totalmente en otoño.

De madurez precoz, productivo, de brote mediano, es sensible a los vientos al inicio de su vegetación, se rompe facilmente.

Da vinos de color profundo, con poco alcohol, acidez básica, que resalta en su crianza en barricas de roble. Para mejorar su estructura y sus taninos se mezcla con Cabernet-Sauvignon. Es particularmente elegante en sus aromas. Buena conservación.